众所周知，温哥华的餐饮业竞争十分激烈，但自2001年开业的南轩却仍然能够保持竞争力。由此可见，南轩必定是温哥华一家非常有实力的餐厅。 来自中国广东的老板兼主厨梁振培(Ken Liang)，是第一位在(City TV)的镜头前展示厨艺的中厨。他在接受「大温美食天下」的访问时回忆道：「我是第一次上电视，很紧张，但是我很有自信。」Ken在开办他自己的餐厅之前，曾经在不同的餐厅食肆磨练厨艺超过10年。当他正式成为餐厅老板之后，便可以自由构思新菜式，因而让他在之后创作出多款新颖菜肴。他说：「打工很难有机会研究新菜，自己做有自由。」Ken的努力并没有白白浪费，他钻研的新菜式得到很多媒体留意，包括「温哥华太阳报」(The Vancouver Sun)、「康纳仕时尚杂志」(Conde Nast Traveler)及之前所述的City TV。
