华人移民到加拿大，依旧难以改变的一点就是口味。每次去超市买菜，尤其是洋人超市，经常能看见一些在中国不常见的、稀奇古怪的蔬菜。想要买一点回去尝尝，却又不知道怎么做，还要上网查做法、买配料，所以通常都会选择直接无视这些蔬菜……
这篇就帮在温哥华的华人统计一些经常性被忽略的蔬菜！以后去超市再也不怕不敢买买买了，如果有遗漏也欢迎在评论区补充哦！
羽衣甘蓝
Kale
这家伙有着无敌的营养价值，（含钙率是10%,维生素A133%，维生素C134%。），而且这样营养价值高的蔬菜居然还有超低热量。简直成了所有减肥人士的福利！是不是总在健身减脂菜谱中见到它？而且，它还是维密模特食谱中的一员~
不管是榨汁，烧烤，还是凉拌，总是，怎么样都可以！当然，外国人还是用它来Salad，咱们中国人可以这么吃。
推荐做法：可以和蘑菇、牛肉一起翻炒，味道还不错~！另外，和奇异果、胡萝卜、薄荷、苹果、黄瓜汁等一起榨汁，不仅热量极低，还能满足饱腹感，排毒抗氧化的效果不要太棒哦~！当然，还可以将羽衣甘蓝洗净后晾干，然后放入烤箱烤，脆脆的，超级好吃。
韭葱
Leek
有的人可能要生气了，这不就是大葱吗？其实，它们是大葱失散在国外的孪生兄弟，韭葱。它是介于青蒜苗和大葱之间的植物，味道也相似。
韭葱中含有大量的的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。而且经常吃韭葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。
推荐做法：韭葱回锅肉、韭葱炒香肠、葱爆肉等等等等，如果想用它代替蒜苗，也完全可以，想吃猪肉大葱馅儿的水饺，也可以尝试，不过，要记得去除根部的老叶。
球茎茴香
Fennel
虽然是茴香，但是样貌却和国内的茴香长的不太一样。而且味道就仁者见仁智者见智了，就好像香菜一样，有些人喜欢，有些人极端厌恶，两极分化很严重。
不过，这东西的好处可不少呢，有食疗的作用，温肾和中，行气止痛，胃寒的人可以适当吃一些~！
推荐做法：老外基本所有的菜谱都是拿来做salad。据生活菌亲测，这东西还可以和猪肉、胡萝卜、香菇等混合剁馅儿，包包子，包饺子，味道还不错！清炒凉拌醋溜或者是切块炖排骨，应该也不错。
甜菜根
Beets
这个其实不算罕见，但是一定很多人不经常吃。一个大大的疙瘩看起来像是咸菜头……
这个东西本身有较重的甘甜味儿，补血益气效果非常好。
推荐做法：歪果仁都是用来拌沙拉....（不管什么都拌沙拉的歪果仁...），咱们可以用花椒油来炒着吃，另外，凉拌、腌制、和水果混搭榨汁都可以。
抱子甘蓝
Brussels Sprouts
这东西相信很多人都没在国内见过，其实这就是所谓的迷你包菜。挑选的时候有这样一个小技巧，最好选小的，球体越小越嫩。小小的一个球，很可爱！
抱子甘蓝的营养价值很高，居甘蓝类蔬菜之首。它富含小叶球蛋白质，同时有含有维生素C和微量元素硒。
推荐做法：歪果仁一般会切半放到烤箱里撒上现磨黑胡椒还有海盐烤制，但生活菌发现，最好吃的办法就是，像烤羊肉串那样烤着吃，加点孜然，够味儿！另外，与培根、鲜虾、腊肉等一起翻炒，做成酸辣口味儿也不错，抱子甘蓝炒成微焦口感更佳哦！
莙荙菜
Chard
很多华人会有一种刻板印象：长得奇奇怪怪五颜六色的一般不好吃，要慎重购买。莙荙菜红红的叶子总会吸引我们的注意，但保险起见还是算了。其实莙荙菜是比较正常的蔬菜，实际上就是甜菜（Beet）的叶子。
推荐做法：爆炒＋蒜蓉出锅，其实就是跟爆炒油麦菜生菜的做法一样，只不过莙荙菜的根茎相对比较难熟，可以先下锅，炒软了之后再加入叶子一起炒，最后加盐加蒜蓉。
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