海外的新华书店 卖得最火的竟然是饺子

新华书店在海外开张之前，没人知道传统书店的边界在哪。

破壁的方法十分简单，想留住读者的人，至少先拴住他的胃。

作为跨界营销的典范，国外的新华书店，在拿捏读者这个方面，知识储备的丰富程度堪比它们的书库。

每到饭点，书店门口总是堆满了前来朝圣的异乡游子，他们像当地公园里抱团的无家海鸥一样目标坚定，又挥之不去。

这并不是经营不善或开业酬宾时的促销赠送，新华书店的顶级食材，在整条街，就像那块红白相间的招牌一样醒目。

“来这里只有一个原因：他们的饺子...我喜欢大葱猪肉馅的。”

“店员很友好很博学，当然，对火候的掌控也十分令人信服。”

“我来这里主要是为了速冻饺子。它们很好吃，价格也很合理。我把这叫做‘紧急食物’，当我懒得做饭，或妻子不在家、不愿意做饭的时候就去新华书店。”

有的顾客去的次数多了，还能摸清店内的补货规律，比如“他们在周四进货，想吃鲜得赶上午去，会有很多新的口味”。

在与其它书店管理员的攀谈中，有顾客甚至还得知了饺子将要涨价到18美元一份的内幕消息，这样的价格，已足够在国内坐高铁往返一次京津，外加一次核酸混检，但即便如此，一些顾客还是向书店建议最好能提供送餐的服务，钱不是问题。

“我通常先找书，再去大华买东西...那里的饺子很棒，比大华的还要好，因为不是用的机器，都是手工做的，再冻到冰箱里。”

位于海外的新华书店，最初选址时都是建在了人口稠密的唐人街地区，初心是为华人服务。

早期唐人街内的华人商贩很多都是靠餐饮起家，能在这样卧虎藏龙的内卷环境中脱颖而出，你该对新华书店的调馅功力有点数。

图为美国的中国城

位于美国圣地亚哥市的新华书店，服务对象的范围明显突破了传统意义上的华人群体，各种肤色的读者像水蒸气一样，经常紧密缭绕在店内锅的四周。

那里的书店不仅卖水饺，还卖小笼包，而这两个词汇，在国内代表的是碳水弥漫的晨间饕餮，在国外可能是一些外国人学会的首批中文单词。

一份饺子通常有50个左右，最初由海外新华书店内的茶水间制作，当成是中式点心提供给一些看书看得饥肠辘辘的读者。

比较拿人的是猪肉韭菜和虾仁三鲜两个品种，没想到口味太好，快速形成的口碑在坊间不胫而走。

在海外最大的点评网站Yelp上，关于新华书店的好评，正与它们销售的手工水饺一样稳健增长，假以时日，绕赤道一圈不会有太大阻力。

图为位于澳大利亚墨尔本市的新华书店

没人想到饺子和书店怎么会混搭在一起，有心人甚至能找到一系列国内新华书店的员工包饺子的照片，这似乎是印证了某种传承。

“他们过什么节都包饺子，出去送书慰问也包，赈灾义卖也包，和社区互动为群众搭建图书角也会包，包好和大家一块吃，我女儿就是跟她们学会的包饺子。”

图为河南信阳市新华书店的工作人员，正在书店内包饺子

如果以结果来倒推商业动机，这样的破圈实验，无疑是成功的。

甚至太过成功，以至于很多人都认为新华书店是一家连锁经营的中餐馆，卖书只是副业，看书都不用付费，夏天冷气充沛，冬天暖风拂面，还可以与店员交流关于店内任何一本书的读后感。

图为位于英国伦敦市的新华书店 图片来自小红书

类似于咖啡吧中的闲情逸致，人们在店内座椅间交流的永恒母题，却始终围绕在煮饺子为何要三起三落，或像青草一样的植物，为何也能如此美味。

有人说这是东方智慧，当来自太平洋彼岸的湿润气流温暖了整个冬季，绵密的云朵和绮丽的彩虹让人精神放松，抬头一看，中国红背景映衬下的毛体书法苍劲有力，又能让人的肠胃瞬间放空。

这是精神与物质食粮的双重保障，也是这家诞生于1937年老字号的不传之秘。

图为位于美国纽约市的布鲁克林分店开业 图片来自中国出版集团

在传统书店不断没落的当下，当越来越多的图书馆越来越大，有时去找一本书还会在馆内迷路。

而这些漂泊在海外的新华书店，却反其道而行之，它们大多开在紧接地气的市井之间，店内的面积都不是很大，书籍的铺陈排列，仍能显现儿时的印象。

木质书架上的诸子百家，墙壁留白处的水墨国画，一些爱好中国文化的读者，沉浸其中，时间在掌间也会变慢。

如果不看书的价格，恍惚间仍以为是在国内。

国内外的价码在数字上其实也相差无几，同样一本书，在国内可能要20元人民币，在海外需要20美元。

不过足够让国内读者得到宽慰的是，它们保证，无论是饺子还是书，国内的售价都是最便宜的。

虽然我们在新华书店的海内外官网上，都没有找到任何关于饺子的痕迹，它就像人们口口相传的上古神话一样，具象却又遥远，简直就是薛定谔的饺子。

但有一点可以肯定，经营美食，肯定不是新华书店的惟一一次大胆尝试。

有的店内，传统的文房四宝、字画装裱、印章篆刻都不在话下，有人还能买到茶叶和中式服装，如果衣服不合身，新华书店的员工还能帮你修改衣裤。

位于纽约市布鲁克林街头的新华书店，功能早已从传统书店，重新定位到了社区服务中心。

“说实话老兄，万一僵尸来袭，他们从店内开出坦克来我都不会感到惊讶，毕竟这可能是人类最后的庇护所。”

有人还拍到了美国的一家新华书店，疑似还能举办婚礼。

现场的隆重气氛，让人瞬间回忆起父母爱情那个年代的某个多情下午，而店内还藏着一家“顶好西药房”。

也有人分析，可能是房源紧张导致的当地民间商业，高度浓缩在了一起，每一家看似正经的店铺内部，其实都是一个个微观社会的造景。

曾有经营者表示，当地的治安在许多年前比较混乱，沿街店铺经常会受到当地不法分子的洗劫，有一些游行队伍，游着游着就进了店，抢了劫，当地的华裔商人们为了安全，和亲朋好友街坊，把不同种类的商铺都聚集到了一起，互相有个照应。

“书店相对安全，一个是书店流水单薄，没什么现金，还有就是，那帮子玩枪的，抢什么也不会抢书。”

一座座海外新华书店的原址，如同福建土楼一样，构建了民间自治自防的坚实防御，而如今的新华书店，也正在全球构建起一个庞大的物流王国，把一本本承载着人类社会的知识精华，安全运输到千家万户。

很多家海外的新华书店，都会提供“新华快递”的服务。

新华快递成立于2008年，主要服务于大陆之外的读者，主要目的就是运书，一些读者在海外的新华书店内，可以预定店内没有的中国书籍，通过新华快递的专线物流，书籍很快就能送到读者手中。

图书是国与国之间文化交流的重要媒介，从这个意义上说，海外的新华书店是向外国介绍中华文化的一个窗口。

图为2008年8月1日，位于海外的第一家新华书店，在纽约市法拉盛开业 图片来自新华社

在纽约法拉盛过去的很长一段时间，都只有一两家书店——《世界日报》的世界书局和中华书局，其中卖的大多是台湾省发行的繁体书籍。来自大陆的简体书籍很少，即使有也多是陈年旧书的压仓货。

一些华人和热爱中国文化的朋友，为买到最新的中文书籍，往往需要付出极其高昂的费用。当新华书店逐渐在海外开枝散叶后，它带去了一种中国味道，也带去了一份社区人情。

它大隐隐于市，却又十分有趣，在网络时代如同一座风雨长亭，凝望过去的人文古道，等待着身后的万卷朝阳。